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マグロでもサーモンでもない…晩酌用おつまみに最適､かつて生鮮魚介類で購入量が断トツ1位だった食材
初夏の訪れを告げてくれるムギイカ。スルメイカの若くて柔らかい個体
ムギイカではなくクロマグロの頭をさばいている上田さん。小田原港で1本だけ水揚げされた64キロだそうです
ムギイカの骨を抜いています。小さいものは骨を抜かなくても加熱すれば丸ごと食べられます（筆者撮影）
開業3年目のマルカマ。中央が狩野さん、左が和田さん、右後方が松井さん
松井さん作のまかない飯。ムギイカの肝入りあんかけ卵丼
ムギイカ料理4品
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