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ライバル店は「回らない寿司」にシフトしたのに…大手チェーンで「くら寿司」だけが“回転寿司”を続けるワケ
ほこりや飛沫、ウイルスから寿司を守る「抗菌寿司カバー鮮度くん」。カバーの開閉動作は、レーン上部のカメラが画像認識しており、迷惑行為をすぐに検知する
「弊社のシステムは自社開発にこだわっています。そもそも、運営の重要なシステムのほとんどは、90年代末(会社設立初期)に社長のアイデアを元に開発したシステムがベースとなり進化しています」(くら寿司・辻さん)
くら寿司の寿司レーン上部に設置されている不正行為を検知するカメラ
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