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お客に焼かせる放置スタイルで､営業は3時間だけ…クセの強すぎる｢オモウマいウナギ店｣の知られざる秘密
店主の野沢武さん。
焼肉店のように、客がウナギを焼くセルフスタイルだ。
ツタに絡まれた野沢屋の店舗。
店先には「うな重 税込み 3000円」の張り紙があった。
インタビューに応じる店主の野沢武さん。
店内の様子。年季の入ったテーブルに七輪が置かれている。
当時を振り返る野沢さん。
ウナギをさばく野沢さん。
このまな板の上でたくさんのウナギをさばいてきた。
いけすの中のウナギ。
「オモウマい店」の川添光由ディレクターとの出会いを振り返る。
客が店内の壁に残したメッセージ。
さばいたウナギ。皿にのせた状態で客に提供する。
客との触れ合いが野沢さんのエネルギーになっているという。
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