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かつての「A5の牛肉」は本当においしかった…「A4がA5より高値」という逆転現象が起きている理由
和牛の約60%が「A5」(※写真はイメージです)
牛にストレスを与えないように大事に肥育していた(※写真はイメージです)
胃もたれを起こしてしまい、あまり食べられない(※写真はイメージです)
本来の雄牛には臭みがある(※写真はイメージです)
口の中でとろけるような味わいがある(※写真はイメージです)
小池克臣『肉ビジネス 食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める肉の教養』(クロスメディア・パブリッシング)
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