サカナヤマルカマで魚を学ぶボランティアスタッフが持つ600グラム超のサバ

旬を迎えているマサバ。脂ののりだけでなく、肉の深いうまみを味わえます

友人（写真右）宅にて料理中。野菜を切ってもらう作業をすべてお願いし、スピーディーに準備ができました

サバの紅白なます。締めサバと大根、ニンジンの3食材が馴染んで一体化することがポイントです

写真左）サバすきの途中風景。サバだけではなく、野菜をたくさん入れて初めて美味しくなる料理だと実感しました（筆者撮影）／写真右）サバと野菜からダシが出て割下の味が良くなってからは食事のペースが上がりました（筆者友人撮影）

締めのサバ豆腐鍋。ここにたどり着くために鍋料理を囲んでいる気がします