｢オレンジの吉野家｣より｢黒い吉野家｣のほうが従業員の歩数が30%少ない…儲かる店舗の意外な秘密繁盛店はなぜスタッフの歩数に注目するのか

難波三郎中小企業診断士（飲食店専門）

材料費や人件費が上がる中、小さな飲食店が赤字から脱却するにはどうしたらいいのか。飲食店を専門とする中小企業診断士の難波三郎さんは「着目すべきポイントの一つが人件費。売上に対して適正な人件費かどうかを…

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#飲食 #効率化 #書籍抜粋

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