一流のシェフは「大変さ」を客に見せない人も野菜も重要なのは「さじ加減」

個の力を最大限引き出すには、1つ1つの素材を活かす「さじ加減」がとても重要だ。それは料理でも人でも同じ。さまざまな食材を一度に鍋に入れ、調理すればいいというモノではない。ライフネット生命の岩瀬大輔会長…

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『「食」から考える発想のヒント』（実業之日本社）

著者松嶋啓介

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#食 #発想 #料理 #マネジメント #ビジネス #アイデア

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