チャーハンに「冷やご飯」は正しいのか？炊きたて、冷凍、保温……徹底比較

土屋敦料理研究家、ライター

定番の家庭料理のひとつ、チャーハン。誰もが作り方にこだわりがあるだろう。よく聞くのが、「チャーハンには冷やご飯を使うとうまく作れる」という説。果たして、その説は正しいのか。『男のチャーハン道』（日経…

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『男のチャーハン道』（日本経済新聞出版社）

著者土屋敦

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#料理 #レシピ #趣味

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