30歳まで親から仕送りをもらっていた…無名役者の夫と料理好きの妻がチーズケーキで年商1.3億円を稼ぐまで ｢お菓子作りはすべて独学｣広島の古民家に移住した夫婦の逆転劇

目指すは「CoCo壱番屋の創業者夫婦」

取材の帰り際、「むすびカフェbettei」の庭で、裕士さんが昔を振り返るようにこんな話をしてくれた。

それは古民家カフェを立ち上げ、取材を受ける機会が増えた時のこと。調理を担当する咲子さんが料理の専門学校出身ではないことを、あるメディア関係者に「しょせん、主婦でしょ？」と軽く見られたことがあったという。彼女がひたむきに料理を作る姿を見てきた裕士さんにとって、それは耐えがたい「悔しさ」だったのかもしれない。

裕士さんは、夫婦で事業を全国展開させたCoCo壱番屋の創業者を例に挙げて、こう語った。

「だから僕、思うんですよ。CoCo壱番屋の夫婦みたいに、妻のチーズケーキでたくさんの人を笑顔にしていこうって」

今年1月、咲子さんはフランスの洋菓子専門店「ピエール・エルメ・パリ」のパティシエであるリシャール・ルデュ氏とウェディングケーキをコラボレーションしたそうだ。

「同じ厨房で一緒のケーキを作るなんて、ありがた過ぎました」と語る咲子さん。リシャール氏に触発され、新しいお菓子の商品の開発に力を入れ始めたそうだ。咲子さんは謙遜しながらこう語った。

「（自分たちの店は）ランチの店で『そこで出してるケーキが美味しいね』っていうぐらいでしたから。地元のケーキ屋さんに失礼がないようにと考えていたんです。でも、最近は『バスクチーズケーキの店』って言われるようになってきて、『もう（ケーキ屋って言っても）いいか！』って。だから、お店に並んでいるような商品も作ってみたいんです」

筆者撮影

田中さん夫妻。CoCo壱番屋の創業者のような夫婦を目指している

広島の古民家で見つけた田中家の“幸せ”

今年で7歳になる娘のことねさんは、「将来、料理人かパティシエになって店を継ぐ」と話すと言う。そのことを話す咲子さんは、とても嬉しそうだった。

背水の陣で挑んだ三原市での起業。この町で、料理好きの咲子さんは、誰もが認める料理人とパティシエになった。そして、元俳優の裕士さんは、妻の作るケーキを全国に届ける社長になった。

「2人をここまで奮起させたのは、娘さんのおかげなのかもしれない」と思い、「お子さんが生まれて、変化がありましたか？」と聞いてみると、咲子さんが答えた。

「夫はさほど変わってないです（笑）。でも、私がすごく強くなった！」

すると、裕士さんがすかさず「いやいや、悪い意味でもな」とツッコミを入れた。

潮の香りがするこの町で、2人の笑い声が溶けていった。

筆者撮影

移住した広島の古民家で、田中さん家族は“幸せ”を手に入れた