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新型コロナウイルスなどの病気を遠ざけるには「免疫力」を高めることが重要だ。一体なにをすればいいのか。東京医科歯科大学副学長の古川哲史氏は「医学の常識はどんどん更新されている。たとえば野菜が健康にいいのは『毒だから』という説が有力だ」という——。
※本稿は、古川哲史『最新研究が示す 病気にならない新常識』（新潮新書）の一部を再編集したものです。
野菜が健康に良いのは“抗酸化物質”ではなかった？
「野菜を食べることはどうして健康に良いの？」と訊かれて、きちんと答えられる人は少ないようです。これは無理からぬことです。なぜなら、専門家の間でも答えが一致しているわけではないからです。
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