テストの成績は「朝食の中身」で決まっていた！（後編）

子供でも作れる！スーパーシンプル料理

記事で登場した香川先生自身も作っている超簡単朝食のレシピです。こんな簡単でいいの!? と思わず拍子抜けする人もいるかもしれませんが、簡単に作れておいしいならいいんです。

豆の水煮をサラダに盛るだけ「卵と豆のサラダ」
【材料（1人分）】
卵……1個、レタス……3枚、豆（水煮缶詰）……20g、和風ドレッシング……適量

【作り方】
（1）卵はゆで卵にし、適当な大きさに切る。
（2）レタスは一口大にちぎる。
（3）レタスを器に盛り、卵と豆をのせる。
（4）ドレッシングをかける。

卵、野菜、ご飯を一緒に煮るだけ「キムチ雑炊」
【材料（1人分）】
ご飯……茶わんに軽く1杯、溶き卵……1個分、キムチ……30g、ネギ……3cm、シメジ……1/10パック、玉ネギ……1/8個、水……1カップ、市販のスープのもと……適量

 

【作り方】
（1）玉ネギは、2mmの厚さに切る。
（2）ネギは斜め薄切り、シメジをほぐす。
（3）鍋に水を入れ、沸騰したらスープのもとを入れる。
（4）玉ネギ、シメジを煮る。
（5）ご飯を入れる。
（6）キムチ、ネギ、溶き卵を入れる。

包丁も火も使わない1品「ココット」
【材料（1人分）】
卵……1個、ロースハム……1枚、油……適量、塩・こしょう……各少量

【作り方】
（1）耐熱容器に油をぬる。
（2）ロースハムは適当な大きさに切る。
（3）ハムを容器に入れる。
（4）卵を静かに割り入れる。
（5）黄身に竹串などで穴をあけ塩、こしょうをふる。
（6）電子レンジで2分加熱する。
注意：黄身が破裂しないよう、（5）でしっかり穴をあける。レンジの加熱時間は機種によるので様子を見ながら加熱。