畑中 三応子(はたなか・みおこ)

畑中 三応子
食文化研究家・編集者
編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』『暮しの設計』など多数の料理書を手がけ、流行食を中心に近現代の食文化を研究・執筆。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」ジャーナリズム部門の大賞受賞。著書に『ファッションフード、あります。 はやりの食べ物クロニクル』(ちくま文庫)、『〈メイド・イン・ジャパン〉の食文化史』『カリスマフード 肉・乳・米と日本人』(ともに春秋社)など。