「凍眠」

1962年、東京生まれ。慶應義塾大学を卒業後、輸入車ディーラーのトップセールスを続けたのち2010年、テクニカン営業部長として入社。その後、常務取締役を経て、2024年1月にグループ会社「TOMIN SAKE COMPANY」の代表取締役に就任

南部美人の五代目蔵元・久慈浩介さん

開発元のテクニカンが特許取得済み

「南部美人 スーパーフローズン 純米大吟醸生原酒」

マイナス30℃のエチルアルコールで満たされた「凍眠」に日本酒を瓶ごと入れる

「凍眠」で凍らせたこんにゃくゼリー（左）。普通に冷凍庫で凍らせたこんにゃくゼリー（右）は氷の結晶ができており、解凍するとシャリシャリとした食感に変わる

「凍眠生酒」に賛同した全国各地の蔵元。左から李白酒造（島根県）、松井酒造（京都府）、富美菊酒造（富山県）、南部美人（岩手県）、土佐酒造（高知県）、出羽桜酒造（山形県）、清水清三郎商店（三重県）

冷凍庫の中で販売される日本酒。今はまだ珍しい光景だが……