[フランス料理] レストラン キノシタ

――ワインが進む骨太なフレンチをリーズナブルに堪能

ワインはブルゴーニュを中心に約250種類。夜のコース4000円、5300円ほか。

東京都渋谷区代々木3-37-1 エステートビル1F TEL.03-3376-5336
営業時間／12：00～14：00（LO）、18：00～21：00（LO）
月曜休 カード不可 32席 禁煙

 

1 「ピジョン・ロワイヤルのロースト、ジロール茸と大麦の軽い煮込み」。仏アンジュ産の上質な鳩を使用。繊維が細かく、しっとりした食感。
 

 

 

2 トウモロコシの芯を煮出してつくる「冷たいトウモロコシのスープ、ジュレとともに」。味付けはバターと塩のみとシンプルだがコクと甘味が際立つ。

3 白ワインで煮た豚肉を花の中に詰めた「花ズッキーニの詰め物のフリット、トマトソースを添えて」

 

4 豚足、米、イカ、イカスミなどを炒め、パン粉をつけてカリッと焼いた「豚足とお米のバスク風パネ」。

 

5 以前の人気メニューがリニューアルして復活した「鴨のフォアグラのテリーヌのキャラメリゼ、マンゴーアイスと蜂蜜を添えて」。鴨のフォアグラはガチョウよりあっさりして軽やかな印象。

 

以上、シェフのおまかせコース7600円より。