雑誌『dancyu(ダンチュウ)』の新編集長・植野広生が、テレビ番組『情熱大陸』に「上陸」しました。番組では、8月号(7月6日発売)の特集「美味東京」をつくる様子を取り上げていたのですが、お店選びの基準につ…
続きを読む「予約が取れない店」に通う人はグルメか 「上陸」したdancyu編集長の新提案
-
2017年8月号
ダンチュウが案内する東京ベスト店「美味東京」
発売日:2017年7月6日
雑誌『dancyu(ダンチュウ)』の新編集長・植野広生が、テレビ番組『情熱大陸』に「上陸」しました。番組では、8月号(7月6日発売)の特集「美味東京」をつくる様子を取り上げていたのですが、お店選びの基準につ…
続きを読むまずは駅前大通りから暗い脇道にすっと入っていく
ネット検索より速くて正確…初めての街で「安くてうまくて雰囲気のいい店」を見つける"ある方法"
一見客にも聞こえるようにこう話す
「一見客とは違う料理を出してほしい」わがままな常連客に伝説の店・京味がやったこと
一番いいところは「料理」ではない
「こんな店はほかにない」伝説の日本料理店・京味が客に必ず行う"ある儀式"
大事なことはレシピ本に載ってない
「刺身ふた切れで分かる」日本料理で一流店をしのぐ"超一流店"の決定的違い
他人に評価されても素っ気なかった
「おいしいもんと珍しいもんは違う」三ツ星を断った伝説の店「京味」の哲学
食生活が激変しても、寿命は延び続けた
「日本と並ぶ長寿国」の不都合な真実…「野菜と果物生活」をやめたスペイン人が代わりにたっぷり食べているもの
漢字の読みというより、人として間違っている…
「姦」という漢字はどう読むのが正しいのか…「平安時代の辞書」に記されていた"すさまじい読み方"
「出産手当金」すらない国保の深刻な問題
はらわたが煮えくり返る思いだった…「保険料が高すぎる」とこぼした筆者に医師が言った"信じられない言葉"
眼科医が「私ならレーシックはしない」と断言する理由
レーシック手術でトラック運転手の仕事を失った…「視力1.2」の眼球でひそかに進行していた"病気の名前"
パワハラに見えても傷つけるつもりはない
仕事はデキるのになぜか部下全員から嫌われている…今年、相談件数が一気に増えた「新タイプのヤバい上司」
老化予防は「形から入る」が鉄則
若返りホルモンが分泌され、前頭葉がメキメキ元気に…和田秀樹が「逃げずに取り組むべき」と説く"健康習慣"
東大に合格するためのルートは1本ではない
わが子の自己肯定感が下がり、勉強嫌いになるだけ…和田秀樹が「9割の子は行ってはいけない」と説く場所
結婚をしなくても誰でも取り組める「孤独解消法」はないか
未婚男性の糖尿病リスクは既婚者の8倍…心の相談をした40代独身男性に精神科医が放ったザクッとくる言葉
コジャレた格好は恥ずかしいがドレスコードが悩ましい
プロの指導でヨレヨレの漫画家が見違えた…センスも努力も不要で1着あればビシッと決まるマストアイテム