中原 一歩（なかはら・いっぽ）

1977年佐賀県生まれ。青春時代、博多の屋台で働きながら執筆活動を開始。人物ノンフィクションや食をテーマに取材を続ける。著書に『小林カツ代伝　私が死んでもレシピは残る』（文藝春秋）『最後の職人　池波正太郎が愛した近藤文夫』（講談社）『マグロの最高峰』（NHK出版新書）『「㐂寿司」のすべて。――本当の江戸前鮨を食べたことがありますか？』（プレジデント社）など。