連載『ラーメンの神様が泣き虫だった僕に教えてくれたなによりも大切なこと』

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  ｢おまえは味を変えるなよ｣師匠から継承を託された

  バタバタとラーメン店が倒れる時代に大繁盛…絶対味を変えない店が復刻させた70年前の｢世界初のつけ麺｣の味

  

  北尾 トロ

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  5時間前

  #飲食店
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  仕事後は優しくなって｢飲みに行くぞ｣と酒をおごってくれた

  2人に1人は卒業できず"討ち死に"…つけ麺店修行｢風呂なしトイレ共同･月給3万｣｢丼が飛んでくる｣日常茶飯事

  

  北尾 トロ

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  2025/03/28 10:01

  #飲食店 #書籍抜粋
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  レジェンド山岸一雄氏は来る者拒まずも…厨房で働けるのはせいぜい3､4人

  毎日バチバチ｢つぶしてやる｣｢やられてたまるか｣…つけ麺発祥の旧東池袋｢大勝軒｣修行志願者200人の弱肉強食

  

  北尾 トロ

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  2025/03/28 10:00

  #飲食店 #書籍抜粋