「飯田商店」を代表する「しょうゆらぁ麺」。しかしその味が定まるまでには、いくつもの困難があったという。

「スープに骨の感じがあるからラーメンだ」と飯田将太さんは語る。

飯田将太『本物とは何か』（プレジデント社）