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｢国産小麦､オーガニック､天然酵母｣は要注意…人気の高級ベーカリーにひそむカビ毒のリスク
赤かび病にかかった小麦
食品安全委員会によるモンテカルロ法を用いたDONの推定ばく露量
2002年のDON調査結果
国産小麦のDON実態調査
中島隆・農研機構エグゼクティブリサーチャー。赤かび病研究をリードした。現在は、農研機構初のスタートアップ「植物病院」の準備をしている（筆者撮影）
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