藤井聡太名人の｢勝負おやつ｣に選ばれ大復活…名古屋の老舗和菓子店が廃業寸前からV字回復を遂げるまでコロナ禍で売り上げは10分の1に､"在庫の山"を見て妻は静かに決意した

古田憲司「元祖鯱もなか本店」専務取締役

愛知県名古屋市にある「元祖鯱もなか本店」は、1907年（明治40年）創業の老舗和菓子店だ。コロナ禍に廃業寸前まで追い込まれたが、あることがきっかけで売り上げがV字回復を果たした。4代目店主の古田憲司さんが…

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#食品 #和菓子 #書籍抜粋

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