「ラーメン二郎が提供しているのはラーメンではない」断言するのは信州大学経営大学院准教授の牧田幸裕氏だ。「二郎はどこまでいっても二郎でしかありません」事実、数多くのラーメン屋がしのぎを削る首都圏にあっ…

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