健康長寿な人はどんな食事をしているのか。医師の石原結實さんは「発明王のエジソンやヨーロッパでは歴史的な長寿者として知られるルイジ・コルナロは、少食で健康でいられることを明かしている。芸能界にも、1日1食で活躍されている方が少なからずいる」という――。

※本稿は、石原結實『超少食健康法 「空腹の時間」が病気を治す！』（新星出版社）の一部を再編集したものです。

ルイジ・コルナロ像
ルイジ・コルナロ像（画像＝Jacopo Tintoretto／CC-PD-Mark／Wikimedia Commons）
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超少食で健康長寿な偉人

少食が健康にいいことは、古の賢人・哲人も言い残しています。

「子曰く」で有名な中国・春秋時代の思想家・哲学者である孔子は「悪衣悪食を恥じるな、多くを食するな」、イエス・キリストは「生命のために何を食い、何を飲み、何を着んやと思い煩うなかれ」、釈迦は「一切の疾病は宿食（食いだめ・過食）をもととす」と、残しています。

食べ過ぎが不調や病気を招くことは間違いありません。

少食を実践して長生きしている著名な例をいくつか紹介しましょう。