「昆虫食は美味しくない」説は覆った…オーストラリアの荒野に生息する"スイーツのような虫"の正体

1990年、滋賀県米原市（旧伊吹町）生まれ。東京大学農学部国際開発農学専修卒、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。商社で会社員として働く傍ら、NPO 法人食用昆虫科学研究会の理事として食用昆虫の情報収集・発信に取り組む。趣味は、きのこ狩りと釣り、ダイビング、そしてガジェット収集。2023年には、東京都ふぐ取扱責任者免許を取得。2025 年にトビイロスズメ販売・輸入等を行う株式会社環虫社を設立。