白央 篤司（はくおう・あつし）

暮らしと食、日本のローカルフードをテーマに執筆。主な著書に『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『自炊力』（光文社新書）などがある。2023年3月にエッセイ＆レシピ集『台所をひらく』（大和書房）が発売。