連載『ビジネスで大切なことはみんな吉祥寺の焼き鳥屋で教わった』

初期費用をクリアさえすれば､原価はほとんどかからない

一等地の美容室はなぜ低い売上でも潰れないのか…商売を長年維持するために重視すべき"たった1つの数値"

玉岡一央

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2023/05/23 10:00

#サービス #原価率 #書籍抜粋
好みを把握して､それを外すようなものは絶対に出さない

常連には余った食材で焼き鳥5本提供…そんな身勝手なルールの焼き鳥屋が熱狂的なファンを獲得できたワケ

玉岡一央

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2023/05/22 17:00

#飲食 #接客 #書籍抜粋