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なぜ給食の人気メニュー「ソフト麺」は消えたのか…平成後期に起こった「学校給食の大転換」の意外な背景
学校給食の試食会、東京都府中市(写真=Osamu Iwasaki/ CC-BY-SA-2.0/
Wikimedia Commons
)
※写真はイメージです
昭和40年の学校給食。ソフトめんのカレーあんかけ、牛乳、甘酢あえ、くだもの(黄桃)、チーズ。(2013年3月、学校給食歴史館の展示サンプルを撮影)
松丸奨『給食の謎』(幻冬舎新書)
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