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シェア4割なのにほぼ無名…1日70万本､｢春巻きしか作らない｣食品メーカーにコンビニもスーパーも頼る理由
2代目社長の篠崎由博さん
スワロー食品の春巻きは、揚げてもきれいな発色を保つのが特長の一つ
春巻きへの情熱から私財を投げ打ち、国内初の冷凍春巻き製造工場を立ち上げた、スワロー食品創業者　吉原 修氏（写真中央）
パリッとした外皮と柔らかな内皮、二層の食感が楽しめる
春巻きの皮は、巨大なドラムが1周する間にムラなく焼かれていく
自社の経験を生かし、グループ会社の「ロボットアレンジャーズジャパン」では、他メーカーの製造ラインの改造を引き受けている
ホットケース用の春巻きの皮には無数の小さな穴が空いており、そこから蒸気を逃すことで、パリパリ食感を維持している
米国ではスイーツ系の春巻きが注目を集めているようだ
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