緑茶は「覚醒」にも「リラックス」にも働く

お茶を研究して60年、「お茶博士」として知られる大妻女子大学名誉教授の大森正司氏

管理栄養士の望月理恵子氏。水出し緑茶を作るときは「キンキンに冷えた水より常温がいい」という

カテキンは大腸菌の増殖を抑制し、食中毒の予防にも効果がある

文部科学省が助成して5年間の追跡調査を行った結果、緑茶を週1杯の飲用者と比べ、1日6杯以上の飲用者では糖尿病の発症率が大幅に低下することがわかっている

筆者が作った茶殻和え。野菜の代用になるほど食物繊維が取れる