隙間があったら“ジャンボ”に非ず

しかし、“ジャンボの掟”がそこに立ちはだかる。

「チョコモナカジャンボ」は、“満量充填じゅうてん”が絶対条件。つまり、アイスを隙間なくモナカに詰め込まねばならない。チョコが入ることで少しでも隙間ができれば、アイスが十分にモナカに行き渡らなくなる危険がある。それでは製品として成り立たない。

「だから、流し込むチョコの温度、粘度、それによって垂れる速度や充填できる量……すべてに徹底的な調整が要りました。最終的には溶かしたチョコを隙間に垂らして流し込み、冷やし固めるという手法を選びましたが、それまでにかなりの時間がかかりました」