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本当にうまいラーメンとは何か…｢飯田商店｣飯田将太が初めて明かす｢トップであり続ける秘密｣
「飯田商店」の厨房に立つ飯田将太さん。「おいしい」をとことん追求する“闘い”の舞台だ
飯田将太『本物とは何か』（プレジデント社）
醤油の風味をストレートに感じられる美しい琥珀色のスープ。表面には鶏油と豚ロースのA脂が光る。
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