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実は「魚の干物」は健康や美容の敵である…魚を食べるなら「刺身、蒸す、煮る」の順に選ぶべき理由
※写真はイメージです
管理栄養士で老舗料亭「菊乃井」常務取締役の堀知佐子氏
「
乾燥法によるあじ開き干しの成分変化の相違
」千葉本試研報、NO. 56,85-89,(2001)より
東邦大学名誉教授で平成横浜病院の東丸貴信医師
健康検定協会理事長で管理栄養士の望月理恵子氏
「
クサヤ・パラドックスの研究
」〔日本未病システム学会雑誌 7(1)2001.〕より
※写真はイメージです
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