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東大文学部卒がブランド日本酒作れたワケ
新政酒造 佐藤祐輔社長
徹底される造り手の意思●
マイナス5度以下で管理された純米の生酒は酸化を極力減らすため、ほとんどが4合瓶(740ml)にて販売されている。写真は「NO.6」最上級モデルのX-Type(エックスタイプ)。
秋田の「木」「米」「水」で日本酒を造る●
秋田で作った米で、地元の水を使い、秋田杉で作った木樽での日本酒造りに挑戦する。
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