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『賞味期限のウソ』井出留美著
井出留美
(いで・るみ)
食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー。博士(女子栄養大学大学院)、修士(東京大学大学院)。日本ケロッグを経てoffice3.11設立。食品ロス削減検討チーム川口を主宰している。
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