旧友と昔日の熱い記憶を語り合う、取引先を郷里の店に招待する、知らぬ土地の料理で旅気分……使い道いろいろ、編集部厳選のうまい店をご紹介。

郷土料理の店で田舎に思いを馳せる

燗酒を飲みながら湯気の立つ鍋を眺めていたら、東北の一軒宿にいるような不思議な心持ちになった。実際は上野「北畔」の座敷。創業52年の老舗の味が錯覚を起こさせるのだ。

とんぶりとかにみそをポン酢で和えて口に入れ、間をおかずに盃を口元へ運ぶ。塩茹でのばい貝は肝まできれいに引き出して味わい、酒をまた2杯。鰊を麹に漬けた絶好の肴にさらに、2杯、3杯。