原価50円なのに500円で飛ぶように売れる…映画館がチケットより稼いでいる"粗利9割の食べ物"の名前

ホテルのルームサービスが高値のカラクリ

ホテルのルームサービスの値段は、同じホテルのレストランで、同じものを注文したときの約2倍というのが相場です。料理を部屋に運ぶだけで、値段が2倍にもはね上がるわけですが、そこにはホテルなりの金額の根拠があるようです。

ライフ・リサーチ・プロジェクト編『“食通”も知らない 食べ物と値段の本当の関係』（青春出版社）

ルームサービス料金のうち、上乗せされた半分は、ほぼ客室に運搬するための人件費といえます。ホテルのボーイは料理を運ぶだけでなく、後片付けにも来なければなりません。また、フロントでは、お客からの注文を受け、それを厨房ちゅうぼうなどに連絡しなければなりません。

皿洗いをする人たちにとっても、ルームサービスはとにかく手間がかかります。ルームサービスには、ホコリよけのフタや予備のナイフやフォークがつきます。ルームサービスの食器が戻ってきたときには、それらも洗わなければなりません。

というわけで、ルームサービスには、レストランでの食事よりも、はるかに多くの人手がかかっています。その分、高値に設定せざるをえないのです。