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会社経営のミラネーゼは、なぜオリーブオイルを2カ月で5リットル使うのか
ファッションの街、イタリア・ミラノ。通りにはスーツ姿で颯爽と歩く男性や、シックな装いのマダムが行き交う。そんな中、ひときわ目を引く美女を発見。アパレル会社を経営する1児の母だという。彼女はワーキングマザーとして、どのように「美」を保っているのか？ そこには驚愕のオリーブオイル使いの秘密があった。
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サケもマスも出さないのになぜこの店名？――「サーモン＆トラウト」森枝幹さん【後編】
抜群に料理が上手い男の子の家にお邪魔して、おまかせでおいしい料理とお酒を振る舞ってもらう……下北沢「サーモン＆トラウト」はそんな楽しさが味わえるレストランだ。自分の足で日本のあちこちへ野菜や肉を探しにいき、惚れ込んだ食材にスパイスを効かせて調理するシェフの名は森枝幹。こんな29歳がどうやってできたのか、詳しく話を聞いてきた。
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主役はねぎ油の香り「たっぷり長ねぎと牡蠣の炒め物」のレシピ
ねぎ油の“コク”と“香り”がやみつきになる「たっぷり長ねぎと牡蠣の炒め物」。香りだけで、ビールが気分よく飲めるほどに香ばしい一品です。
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カレー大王の息子は、バレーボールではなく料理の道を選んだ――「サーモン＆トラウト」森枝幹さん（前編）
下北沢からも三軒茶屋からも徒歩15分。不便な場所にありながら、舌の肥えた客が夜な夜な集まってくるレストラン「サーモン＆トラウト」。自分の足で生産地を回って食材を探し、ここでしか食べられない料理を生み出すシェフ・森枝幹さんは、ユニークな経歴の持ち主だ。転機は、オーストラリアで訪れたという。
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シャキシャキッ、かりかりっ！ 楽しいかみ心地「れんこんナッツのきんぴら」のレシピ
体験したことのないかみ心地の「れんこんナッツのきんぴら」のレシピ。れんこんのシャキシャキ、ナッツのかりかりで、にぎやかなかみ心地を楽しめます。
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優しい飲み心地の「丸ごと玉ねぎと押し麦のスープ」のレシピ
丸ごとソテーした玉ねぎの見栄えが抜群！ とろみのついたスープでからだの奥からほかほかに。
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豆だくさんの食べるスープ「レンズ豆のスープ ポーチドエッグ添え」のレシピ
フランスで親しまれているレンズ豆を使ったスープは、ベーコンの旨みを足して具だくさん！ クミンシードを隠し味に使います。
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シナモンが香る「かぼちゃと生姜のポタージュ」のレシピ
バターの風味とシナモンの香りをきかせた、なめらかなスープです。多めに作って、朝に夜に、ほっこりスープ召し上がれ！
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旬のかぶが甘くてジューシー！ 「かぶと手羽先のポトフ風スープ」のレシピ
家庭料理の定番、ポトフはとてもシンプル。なのに、しみじみと味わい深い。どんなに寒い日も体の奥からほかほかに。
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シャープな塩味！ 「真鯛の昆布〆と香味野菜のピンチョス」のレシピ
ビールに合う一口サイズの「真鯛の昆布〆と香味野菜のピンチョス」はパーティー料理にもってこい！ 脂質の低い白身魚と風味の良い昆布を選ぶのがポイントです。
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英会話＋料理教室で“おいしい単語”を学ぶ！
「A5 Cooking」は、大使館出身のシェフに料理を教わりながら英会話ができる料理教室。フレンドリーなシェフから“おいしい単語”を学んでみませんか？
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爽やかなヨーグルト風味「ゆで鶏と梨とセロリのマリネ」のレシピ
爽やかな風味がハイボールと相性抜群の「ゆで鶏と梨とセロリのマリネ」。鶏肉は沸騰させずにゆでるのでしっとりと仕上がります。
仕事でリーダーを目指し、高みを目指して生きる。情熱を持って働き続けたい、女性のためのサイトです。
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