佐藤 成美（さとう・なるみ）

東京都生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科修了（農学博士）。生物や食品化学などの分野を主に、サイエンスライターとして執筆。明治学院大学、東洋大学、工学院大学非常勤講師。著書に『「おいしさ」の科学』（講談社ブルーバックス）、『栄養学部　中高生のための学部選びガイド』『農学部　中高生のための学部選びガイド』（以上ぺりかん社）、『お酒の科学』（日刊工業新聞社）など。