連載『魚ビジネス』

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  日本人には｢魚のコンシェルジュ｣が必要だった

  スーパーの魚売り場とは正反対…｢店員が多すぎる魚屋･角上魚類｣が繁盛する3つの理由

  

  ながさき 一生

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  2023/06/07 15:00

  #小売り #販売 #書籍抜粋
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  腕がものをいう寿司技術は､都市部に集約されていく

  鮮度が落ちているのになぜか美味しくなる…｢寿司は漁港より東京で食べたほうがいい｣科学的理由

  

  ながさき 一生

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  2023/06/06 13:00

  #飲食 #寿司 #書籍抜粋