連載低温調理に潜むリスク

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  ｢火を止めて放置｣では殺菌できない

  ｢7割の鶏肉には食中毒リスク｣自家製サラダチキンでは"新鮮な肉も危険"といえるワケ

  

  松永 和紀

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  2022/02/11 10:00

  #健康 #調理
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  ｢余熱で火を通す｣という危険な発想

  ｢最悪の場合死に至る｣ネットにあふれる"牛肉の低温調理レシピ"には食中毒のリスクがある

  

  松永 和紀

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  2022/02/10 17:00

  #健康 #調理