そうなると何が起きるか。飲食店での基本であるQSC（クオリティ、サービス、クリーンリネス）の低下が如実に表れていった。しかし、それでも出店攻勢は止まらない。

「出店すれば売り上げが伸びるからですよ。ただ、これは主観ですが、出店する地域を真剣に選んでないなと感じていました。150店舗を過ぎたあたりからは、2年も持たない新店が続出しました。売り上げが下がってくると今度は人件費にメスが入る。創業者が人件費を減らせと叫び、コストをいかにかけないかを重視するようになりました」（佐々木氏）

現場は大混乱に陥った。