糖尿病を防ぐ食習慣の基本

“主食を抜かない”ことが大切な理由には、インスリンとの関係も挙げられます。

ご飯などの主食を食べない食事を続けると、血糖値を下げるホルモンのインスリンが出にくくなることが報告されています。そうすると、いざ糖質を摂取したときには“血糖値が下がらない”事態にもなりかねません。だから、ご飯は1食あたり、お茶碗1杯の150gを目安にしましょう。

朝食を食べる女性の手
写真＝iStock.com／west
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米の種類としては、白米と比較すれば未精製の玄米のほうが食物繊維量が多く、血糖値を上げにくいです。ただ、食べやすさや消化の面で、玄米が合う人と合わない人がいます。せっかく玄米にしても続かなければ意味がないので、玄米が好きな人以外は白米でかまいません。