「豆類」「キノコ類」が特に豊富

カテゴリー全体として特にポリアミンが豊富なのは、豆類とキノコ類です。

豆類は、豆そのものを食べることが重要です。豆腐や豆乳などの加工食品では、製造過程で含有量が減少することがわかっています。

キノコ類は、私たちが日常的に食べている多くの種類に豊富に含まれているので、好みのキノコをふだんの食事に取り入れるといいでしょう。