渡部 朋仁（わたなべ・ともひと）

1972年、北海道生まれ。東京の有名日本料理店や老舗の鮨店で修行したのち、2003年地元の北海道中標津町に戻って、鮨わたなべを開業。2018年には鮨わたなべ札幌店をオープン。北海道の食材を江戸前の技法を用い“わたなべ流蝦夷前鮨”で日本中の美食家をうならせている。