小野寺 洋一（おのでら・よういち）

株式会社吉祥・代表取締役。2005年頃から妻の叔父にあたる「ぶた丼のとん田」創業者のもとで修業を開始。関東で豚丼屋を開業した後、先代の下で再び修業を始める。2010年に先代から同店を継承。2017年に「ぶた丼のとん田」が『ミシュランガイド北海道2017特別版』に掲載される。