堀田 康彦（ほった・やすひこ）

明治13年創業、藪系蕎麦の総本山と言われる「かんだやぶそば」4代目。2012年に火災に見舞われるも、2014年10月には無事、新店舗で営業再開し、蕎麦好きたちを安堵させた。