カルシウム不足なのに日本人の骨折率は欧米人よりも低い…日本の健康寿命を支えている｢健康食材｣の名前東大教授が解説する｢ジャパニーズ･パラドクス｣のワケ | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

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カルシウム不足なのに日本人の骨折率は欧米人よりも低い…日本の健康寿命を支えている｢健康食材｣の名前

※写真はイメージです

大豆の高い栄養価（出所＝『健康寿命をのばす食べ物の科学』）p.142

タンパク質アミノ酸スコアとは（出所＝『健康寿命をのばす食べ物の科学』）p.145

フラボノイド類とは（出所＝『健康寿命をのばす食べ物の科学』）p.147

大豆イソフラボン（出所＝『健康寿命をのばす食べ物の科学』）p.149

佐藤隆一郎『健康寿命をのばす食べ物の科学』（ちくま新書）

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