むくみにはカリウムが効果的

人の体は、約60％が水分で構成されています。これらの水分は、細胞や血管の中を循環して体内の水分バランスを保ちます。

また、細胞に栄養を送ったり、老廃物を除去する役割があるので、体内のどこかで流れが悪くなったり、もれ出したりすると、水分は一気にバランスを失ってしまうのです。

体内の水分バランスを調整してくれる食材には、野菜に含まれるカリウムが効果的です。

カリウムはほとんどの野菜に含まれていますが、特にほうれん草、人参、里芋、さつまいも、小松菜、アボカド、枝豆、かぼちゃ、ブロッコリー、サニーレタスは、多く含まれている野菜の代表です。

「野菜ジュース」で摂取できる

カリウムは水に溶け出しやすい性質を持っているので、少ない水分で蒸したり、煮汁ごと食べられる料理にしたり、生のままサラダなどで摂るのがおすすめです。

さらに、カリウムは熱によって壊れにくいので、どんな調理法でも効率よく取り入れることができます。

前記に上げた野菜は、冷凍野菜としても多く流通しています。

冷凍野菜はすでに加熱加工されているものが多いので、調理の手間も最小限に、気軽にカリウムを摂取できます。

また、野菜ジュースを作る際の加熱加工でも多くのカリウムが残るので、ドリンクで手軽にカリウムを摂取するのもおすすめです。

最近の野菜ジュースのパッケージには、栄養素としてのカリウム含有量が強調されているので、手軽に重要なミネラルを補給できることが注目されています。

ぜひ自分に合った方法で日常の食事に工夫を取り入れ、体内の水分バランスを意識してみてください。

さまざまな野菜と野菜ジュース
写真＝iStock.com／masa44
「野菜ジュース」で摂取できる（※写真はイメージです）