この春飲みたい。若手蔵元お薦め6銘柄はコレだ！

春にお薦めの日本酒「6銘柄」はコレだ！

写真を拡大
本イベントの主催者が、平和酒造の山本典正さん（写真6）。酒造りはもちろん、若手蔵元の発展に尽力している。

1. モダン仙禽 雄町2016（株式会社せんきん・栃木県）
創業文化3年。栃木県では最古の歴史を誇り、米作りから担う一貫生産のドメーヌ蔵でもある。元ソムリエの蔵元、薄井一樹さんが手掛ける仙禽は、瑞々しい酸味とキュートな甘みが特徴。肉料理やチーズなど洋食との相性もよい。

2. 一歩己 純米原酒 火入れ（豊国酒造・福島県）
天保年間から代々受け継いでいる銘柄は“東豊国”だが、この酒は9代目の矢内賢征さんが平成23年の冬から手がけている日本酒。軽快な口当たりで、後からじわじわとやってくる米の甘みが心地いい。野菜料理と合わせたくなる味。

3. 山和 純米大吟醸酒（山和酒造店・宮城県）
7代目の伊藤大祐さんが蔵に戻ってから立ち上げた限定流通の銘柄。どこまでもやわらかいタッチで、ふっくらとした米の旨味が控えめに口に広がる。が、絹糸のような芯も感じられる凛とした風格を持つ酒。じっくりと舌で転がすように味わいたい。世界最大の出品数を誇る「SAKE COMPETITION2014」では堂々の1位を獲得した1本でもある。

4. 竹雀 山廃純米吟醸 無濾過生 雄町（大塚酒造・岐阜県）
全国的にはまだあまり知られていないが、都心を中心にじわじわとファンを増やしている注目の銘柄で、6代目の大塚清一郎さんが手掛けている。骨格のある酸味とジューシーな甘みが特徴で、冷やだけではなく燗酒もお薦めしたい。

5. 白隠正宗 誉富士 純米酒（高嶋酒造・静岡県）
春の夜にゆっくりだらだら飲みたくなる味わい。端正な米の旨味が優しく口に広がり、後口は潔くさっぱり。常温から燗酒でゆるーく楽しみたい。造るのは日本酒業界の"地下アイドル"の呼び声が高い高嶋一孝さん。酒造りに対するブレない姿勢と貫禄のある風貌で、熱狂的なファンが多い蔵元だ。

6. 紀土 純米酒（平和酒造・和歌山県）
「若手の夜明け」の主催者であり、多方面で独自に日本酒を発信し続ける4代目の山本典正さんが手掛けている銘柄。純米酒は蔵の定番的な存在で、幅広い温度帯で楽しめるラクチンな酒。爽快でなめらかな喉越しと、柔らかい甘みが気持ちよく体に浸透する。