小麦だけでなく乳製品にも注意が必要な理由

一方で、グルテンフリーとともに実践したほうがいいのが、カゼインフリーです。私のクリニックでも、グルテンフリーとセットでカゼインフリーをすすめています。

カゼインとは、乳に含まれるたんぱく質です。乳たんぱくの約8割がカゼイン、残り約2割がホエイです。