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保育園児であっても｢お子様ランチ｣は出さない…中目黒の保育園が給食にフランス料理を出す理由
コビーアンドアソシエイツが園児に提供するロールケーキ。月に一度献立会議を開き、料理5品＋おやつ5品の新メニューを開発している
コビーアンドアソシエイツが園児に提供するロールケーキ。月に一度献立会議を開き、料理5品＋おやつ5品の新メニューを開発している
総料理長の三枝清知さんはホテル奥道後（愛媛県）、銀座東急ホテル総料理長などを経てコビーに招かれた。大人が食べてもおいしくて、栄養があるランチをつくるよう指導している
総料理長の三枝清知さんはホテル奥道後（愛媛県）、銀座東急ホテル総料理長などを経てコビーに招かれた。大人が食べてもおいしくて、栄養があるランチをつくるよう指導している
季節に合わせて旬の食材を使うよう心掛ける一方、食品ロスの観点から可食部を極力使い切るくふうもされている
季節に合わせて旬の食材を使うよう心掛ける一方、食品ロスの観点から可食部を極力使い切るくふうもされている
野地秩嘉『少子化に挑む保育園』（プレジデント社）
野地秩嘉『少子化に挑む保育園』（プレジデント社）
コビーアンドアソシエイツが園児に提供するロールケーキ。月に一度献立会議を開き、料理5品＋おやつ5品の新メニューを開発している
総料理長の三枝清知さんはホテル奥道後（愛媛県）、銀座東急ホテル総料理長などを経てコビーに招かれた。大人が食べてもおいしくて、栄養があるランチをつくるよう指導している
季節に合わせて旬の食材を使うよう心掛ける一方、食品ロスの観点から可食部を極力使い切るくふうもされている
野地秩嘉『少子化に挑む保育園』（プレジデント社）
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